Sayur Lodeh Nangka Tanpa Ulek Tanpa Ribet

Resep Lodeh nangka praktis dan ekonomis, tanpa ulek tanpa ribet cocok dimasak anak kos dan orang sibuk. Lezat dan bergizi tinggi. Proses memasak cepat tak bikin merana di dapur.

Marilah kita kembali ke selera asal. Setelah masak heboh ala ala restoran berkelas pada resep sup jagung bergizi tinggi yang lalu, kali ini kita akan memasak sayur lodeh nangka muda ala warung desa dari Jawa. 

Meskipun aslinya resep ini ribet dan memerlukan waktu lama dalam memasaknya, tetapi jika yang masak anak kos milenial yang dapurnya telah mengalami revolusi bumbu dan bahan dapur, maka resep ini akan menjadi resep super kilat, praktis dan simple. Tenang saja, ini adalah resep original tanpa mengurangi jenis bumbu dan rempahnya, namun menjadi sangat modern.

Hanya saja bumbu rempahnya diganti dengan rempah serbuk, jadi tak perlu ulek tak perlu ribet tinggal cemplung-cemplung dan oseng-oseng maka jadilah masakan lezat kita. Yang diganti dengan rempah serbuk adalah kemiri, lengkuas dan ketumbar. Bisa dibeli di supermarket terdekat atau online shop kesayangan kalian ya...

Kunci kelezatan makanan menggunakan bumbu serbuk adalah dengan mencampur mereka pakai air, lalu osenglah sampai harum dan kental. Maka kelezatannya akan kembali seperti pakai rempah segar. Cobalah.

Bahan utama lodeh nangka tentu saja adalah nangka muda. Pada acara memasak tradisional, para pendahulu kita menggunakan nangka utuh jadi mereka kudu mengupasnya terlebih dahulu, lalu menghilangkan getahnya, memotong dan mencucinya sebelum dimasak. 

Itu semua adalah pekerjaan berat dan kuno yang membutuhkan waktu lama dalam pengerjaannya. Sekarang kita tidak perlu melakukan itu semua karena saat ini telah dijual nangka muda siap masak, baik dalam bentuk segar, beku maupun kalengan. Cobalah cari di pasar atau online shop kesukaan kamu, pasti ada terjual.

Selain nangka muda, bahan lainnya adalah daging sapi tetelan atau boleh juga pakai ceker ayam. Kedua bahan ini membuat sayur lodeh nagka kita bertambah gurih dan lezat. Jika kalian lebih suka yang model vegan, atau lagi ngirit di kosan, skip saja bahan ini. Sebagai gantinya tambahkan kaldu bubuk dan micin.

Marilah kita mulai...

Resep Sayur Lodeh Nangka ala Anak Kos Tanpa Ulek Tanpa Ribet

Bahan-Bahan

• 500 gram nangka muda siap masak
• 300 gram daging tetelan atau ceker ayam
• 150 ml santan instan
• 5 sdm minyak goreng
• 1 liter air

Bumbu-Bumbu

• 100 gram (6 biji) bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt kemiri bubuk
• 4 daun jeruk purut
• 2 daun salam
• ½ sdt lengkuas bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Cabe kering sesuai selera

Cara Memasak

1. Cucilah nangka muda siap masak, potong daging tetelan sesuai selera, sisihkan.
2. Iris tipis cabe, Bawang merah dan bawang putih. Atau agar praktis dicacah kasar pakai chopper, kemudian gorenglah dengan 4 sdm minyak sampai layu.
3. Campurlah lengkuas, kemiri bubuk dan ketumbar bubuk dengan 100 ml (½ gelas kecil) air, lalu masukkan. Goreng terus sampai harum dan kental.
4. Masukkan daging tetelan atau ceker ayam, garam dan daun salam, oseng sebentar sampai daging berubah warna.
5. Masukkan 1 liter air dan setengah dari santan instan. Masaklah dengan api sedang sampai daging dan nangka empuk serta kuah agak menyusut. 
6. Tambahkan daun jeruk dan sisa santan sesaat sebelum diangkat, aduk terus agar santan tidak mendidih.

Selesai, selamat menikmati. Sayur lodeh nangka ala anak kos yang pembuatannya cepat dan mudah ini cocok sekali dimakan dengan nasi panas, lauk krupuk dan colekan sambal.