Langsung ke konten utama

Sayur Lodeh Nangka Tanpa Ulek Tanpa Ribet

Sayur Lodeh Nangka Tanpa Ulek Tanpa Ribet

Resep Lodeh nangka praktis dan ekonomis, tanpa ulek tanpa ribet cocok dimasak anak kos dan orang sibuk. Lezat dan bergizi tinggi. Proses memasak cepat tak bikin merana di dapur.

Marilah kita kembali ke selera asal. Setelah masak heboh ala ala restoran berkelas pada resep sup jagung bergizi tinggi yang lalu, kali ini kita akan memasak sayur lodeh nangka muda ala warung desa dari Jawa. 

Meskipun aslinya resep ini ribet dan memerlukan waktu lama dalam memasaknya, tetapi jika yang masak anak kos milenial yang dapurnya telah mengalami revolusi bumbu dan bahan dapur, maka resep ini akan menjadi resep super kilat, praktis dan simple. Tenang saja, ini adalah resep original tanpa mengurangi jenis bumbu dan rempahnya, namun menjadi sangat modern.

Hanya saja bumbu rempahnya diganti dengan rempah serbuk, jadi tak perlu ulek tak perlu ribet tinggal cemplung-cemplung dan oseng-oseng maka jadilah masakan lezat kita. Yang diganti dengan rempah serbuk adalah kemiri, lengkuas dan ketumbar. Bisa dibeli di supermarket terdekat atau online shop kesayangan kalian ya...

Kunci kelezatan makanan menggunakan bumbu serbuk adalah dengan mencampur mereka pakai air, lalu osenglah sampai harum dan kental. Maka kelezatannya akan kembali seperti pakai rempah segar. Cobalah.

Bahan utama lodeh nangka tentu saja adalah nangka muda. Pada acara memasak tradisional, para pendahulu kita menggunakan nangka utuh jadi mereka kudu mengupasnya terlebih dahulu, lalu menghilangkan getahnya, memotong dan mencucinya sebelum dimasak. 

Itu semua adalah pekerjaan berat dan kuno yang membutuhkan waktu lama dalam pengerjaannya. Sekarang kita tidak perlu melakukan itu semua karena saat ini telah dijual nangka muda siap masak, baik dalam bentuk segar, beku maupun kalengan. Cobalah cari di pasar atau online shop kesukaan kamu, pasti ada terjual.

Selain nangka muda, bahan lainnya adalah daging sapi tetelan atau boleh juga pakai ceker ayam. Kedua bahan ini membuat sayur lodeh nagka kita bertambah gurih dan lezat. Jika kalian lebih suka yang model vegan, atau lagi ngirit di kosan, skip saja bahan ini. Sebagai gantinya tambahkan kaldu bubuk dan micin.

Marilah kita mulai...

Resep Sayur Lodeh Nangka ala Anak Kos Tanpa Ulek Tanpa Ribet

Bahan-Bahan

  • 500 gram nangka muda siap masak
  • 300 gram daging tetelan atau ceker ayam
  • 150 ml santan instan
  • 5 sdm minyak goreng
  • 1 liter air

Bumbu-Bumbu

  • 100 gram (6 biji) bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt kemiri bubuk
  • 4 daun jeruk purut
  • 2 daun salam
  • ½ sdt lengkuas bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Cabe kering sesuai selera

masakan kosan


Cara Memasak

  1. Cucilah nangka muda siap masak, potong daging tetelan sesuai selera, sisihkan.
  2. Iris tipis cabe, Bawang merah dan bawang putih. Atau agar praktis dicacah kasar pakai chopper, kemudian gorenglah dengan 4 sdm minyak sampai layu.
  3. Campurlah lengkuas, kemiri bubuk dan ketumbar bubuk dengan 100 ml (½ gelas kecil) air, lalu masukkan. Goreng terus sampai harum dan kental.
  4. Masukkan daging tetelan atau ceker ayam, garam dan daun salam, oseng sebentar sampai daging berubah warna.
  5. Masukkan 1 liter air dan setengah dari santan instan. Masaklah dengan api sedang sampai daging dan nangka empuk serta kuah agak menyusut. 
  6. Tambahkan daun jeruk dan sisa santan sesaat sebelum diangkat, aduk terus agar santan tidak mendidih.

Selesai, selamat menikmati. Sayur lodeh nangka ala anak kos yang pembuatannya cepat dan mudah ini cocok sekali dimakan dengan nasi panas, lauk krupuk dan colekan sambal.

Komentar

Posting Komentar

Resep Masakan Yang Lain:

Tempe Goreng Panir Isi Keju Molor-Molor

Resep praktis dan ekonomis tempe panir isi keju ini diadaptasi dari resep Cordon Bleu, menu andalan lezat orang Austria. Jadi ceritanya ini adalah Cordon Bleu dengan kearifan lokal ala anak kos. Hemat dan cepat membuatnya, lezatnya gurih kenyal, keju-nya molor-molor menggoda. Kamu pernah makan cordon bleu? saya pernah dong. Itu adalah daging sapi goreng berbalut tepung panir yang dalamnya berisi lembaran keju dan lembaran Kochschinken. Kochschinken adalah ham yang direbus lalu diiris tipis-tipis. Umumnya terbuat dari daging babi tetapi banyak juga yang terbuat dari daging kalkun. Nah sekarang kita mau bikin Cordon Bleu versi irit ala anak kos, dan juga demi kesehatan. Jadi kita ganti dagingnya pakai tempe. Sip kan? Percayakah kalian bahwa terlalu banyak makan daging tidak begitu bagus buat kesehatan? Jadi dagingnya kita ganti tempe. Sumber protein nabati gitu loh... Untuk resep cordon bleu versi yang asli, tunggu tanggal muda ya... Apa itu tepung panir? Tepung panir disebut juga dengan...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Ayam Habang ala Anak Kos

Hallo anak-anak kos tersayang, kali ini kita akan mengeksekusi resep Ayam Habang dari Banjarmasin yang terkenal itu ya. Kenapa masak ayam? karena ini masih tanggal muda jadi duit kiriman kalian masih banyak. Iya kan...? Jadi beli saja ayam utuh seberat satu kilo, itu bisa dimakan berhari-hari lho.... Jadi irit kan? Ayam Habang ala anak kos ini pasti dijamin mudah pembuatannya. tanpa ulek tanpa ribet langsung jadi. Cuma di oseng-oseng saja selesai deh... dimakan dengan nasi panas yang masih ngepul baru diangkat dari mejik jer, hmmm lezatnya serasa tak ingin pulang ke rumah emak deh pokoknya. Oh iya, semua orang tahu kok kalian sibuk, jadi ini masakan benar-benar praktis dan cepat. Kuncinya adalah pakai bumbu bubuk. Bisa dibeli di shopee atau supermarket terdekat ya.  Bumbu bubuk juga bagus buat kalian karena bisa disimpan dalam jangka waktu lama tanpa kering dan membusuk. Soalnya kalian pasti jarang masak kan?  Yuk kita mulai saja. Bahan-bahan 1 KG ayam 3 sdm Minyak Goreng 1 sd...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Anak Kos Masak Cepat; Mie Goreng Kenduri Jawa Multivitamin

Resep Mie Goreng Jawa asli lezat. Menu selamatan dari desa bikinnya cepat dan tidak ribet. Cocok buat anak kos kreatif yang hidup sehat. Ekonomis penuh vitamin bergizi tinggi. Pokoknya rasanya nendang. Mie goreng Jawa ini lain dengan mie goreng yang dijual oleh abang keliling. Mie goreng Jawa tidak menggunakan kecap manis sebagai bumbunya. Pokoknya bumbunya minimalis namun rasanya gurih dan ringan. Juga ada rasa segar dari sayuran yang menyertainya. Bikinnya gampang sekali. Tinggal cemplung-cemplung langsung jadi. Sayur-mayur yang menyertainya beraneka macam tergantung persediaan di dapur. Sayur yang biasa dipakai adalah campurang wortel, kol dan buncis. Kadang ada juga mie goreng Jawa yang dikasih daun sawen atau sawi hijau. Mereka harus diiris-iris terlebih dahulu. Jika punya uang lebih, biasanya orang-orang memberikan udang kedalamnya. Jika ada udangnya, maka mie goreng jawa akan menjadi spesial. Rasanya legit sekali, dan tentu saja gurih.  Kalau lagi bikin mie goreng Jawa, aku ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Anak Kos: Kare Bratwurst Praktis Inovatif

Bratwurst Jerman dimasak jadi sayur kare. Rasanya unik dan menarik. Memasaknya praktis dan ekonomis. Variasi masakan anak kos yang inovatif. Lezat dan gurih, sedap lagi mantap. Saya suka menggabung-gabungkan bahan makanan dari berbagai belahan dunia. Hasilnya tidak selalu cocok, tapi kebanyakan jadi menarik dan unik. Kalau hasil masakannya jadi lezat, maka saya akan mengulanginya menjadi makanan yang sewaktu-waktu muncul terhidang di meja makan. Kali ini sasarannya adalah Bratwurst Jerman dimasak bersama sayur-mayur menjadi kare ala Jawa. Rasanya? unik dan menarik. Gurih segar dan lezat. Resep praktis ini telah muncul beberapa kali sebagai hidangan makan malam lezat kami. Penemuan resep ini asalnya juga secara tidak sengaja. Waktu itu hari minggu. Seperti umumnya bahwa supermarket dan toko-toko di Jerman tutup. Menurut mereka hari minggu adalah waktu untuk bersantai, rekreasi dan keluarga. Bukan hari untuk berbelanja apalagi bekerja. Jadi ya gitu deh, pada hari minggu ingin masak sayur...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Bakwan Sayur ala Anak Kos Praktis dan Sederhana

Resep bakwan sayur atau ote-ote ala anak kos yang praktis namun lezat sekali. Bahan sederhana rasanya juara, bikin disayang calon mertua. Tanpa ribet tak bikin sengsara mudah dibuat. Cemilan anak kos yang heboh kaya nutrisi bergizi tinggi. Inilah salah satu cemilan anak kos praktis dan mempunyai banyak kandungan vitamin, karena mengandung banyak sayur. Pokoknya sayur apapun bisa di-aplikasikan ke bakwan ini, meskipun secara konvensional adalah kecambah, daun kol dan wortel. Hal baru perlu di coba. Misalnya pakai potongan buncis, sedikit bayam atau apapun jenis sayur kesukaan. Pada dasarnya, proses pembuatan bakwan sayur ini sangatlah mudah. Orang hanya perlu mengiris bumbu dan sayuran lalu mencampurkannya dengan tepung terigu dan air maka selesailah proses persiapan bakwan ini. Kemudian adonan bakwan sayur digoreng pakai minyak banyak. Sangat banyak sehingga pada saat proses menggoreng bakwan-nya bisa berenang-renang di atas permukaan minyak. Jika minyak yang digunakan untuk menggoreng...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Praktis Ekonomis Sayur Santan isi Bayam Jagung Gurih

Resep super kilat rasanya lezat, penuh gizi yang bermanfaat. Sayur santan isi bayam dan jagung. Cocok dimasak setelah selesai kerja karena proses memasaknya yang cepat, sederhana dan tanpa ulek tinggal cemplung langsung siap. Resep praktis untuk anak kos. Cocok buat menu akhir bulan karena irit. Murah  namun tidak murahan. Ini namanya Jangan Anyep. Ia adalah masakan khas dari Jawa. Rasanya ringan, segar dan gurih. ini adalah sayur berkuah santan encer. Isinya macam-macam sayur. Baik campuran aneka sayuran maupun sayur solo, maksudnya sayur yang tidak dikombinasi dengan sayuran lain. Sendirian. Karena rasanya yang segar, jangan Anyep biasa dimakan untuk makan siang pada hari-hari yang terik. Jangan anyep artinya adalah sayuran hambar. Entah mengapa bernama seperti ini padahal rasanya gurih legit menggoda. Mungkin karena kuahnya merupakan santan encer, tidak mlekoh penuh kolesterol seperti sayur bersantan lainnya, jadi orang punya asumsi bahwa sayur ini berasa hambar. Padahal tidak ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya