Langsung ke konten utama

Resep Semur Betawi Masakan Kosan Mudah dan Lezat

Resep Semur Betawi Masakan Kosan Mudah dan Lezat

Semur Betawi kaya akan bumbu rempah. Rasanya gurih legit, membuatnya mudah. Memasaknya lama namun rasanya sungguh lezat. Siapapun akan menyukai semur daging sapi empuk dengan kuah kental yang sangat creamy ini. 

Hayo ngaku, siapakah yang belum pernah ke Jakarta... Itu lho tempat asal semur betawi yang akan kita masak kali ini. Aku jadi teringat waktu itu dong, pertama kali ke Jakarta waktu ikut study tour jaman SMP. Itu benar-benar perjalanan keliling dunia buat kami. Bayangkan, bocah-bocah lugu dari Banyuwangi nun jauh di ujung timur pulau Jawa telah sedang melakukan perjalanan pakai bis menuju Jakarta! Dan mampir di tempat-tempat indah diantaranya seperti Kebun Raya Bogor, Istana Presiden, Candi Borobudur...

Lalu setelah pulang kakakku menanggapi dengan antusias, karena dia dan yang lain belum pernah sekalipun ikut study tour sejauh itu. Mereka bertanya gini, aku tetap ingat karena sangat sakit hati.

"Wah hebat, kamu naik ke puncaknya Monas?"
"Ndak mbak..."
"Lho kok..."
"Iya mbak, bisnya cuma berhenti sebentar, lalu kami disuruh naik lagi, jadi cuma lihat Tugu Monas dari jauh..." Aku mulai merasa tidak bangga dengan study tour kami.
"Tapi sempat sembahyang di Masjid Istiqlal kan?"
"Ndak juga mbak... Katanya ndak cukup waktu, jadi cuma lihat dari dalam bis saja..." Kataku semakin nelangsa.

Begitulah, aku telah sakit hati ikut study tour itu. Sudah bayar mahal, eh tidak bisa berpuas-puas. Bahkan kami cuma melihat Candi Borobudur dari luar pagar, itupun malam hari sodara-sodara! Entah kenapa guru-guruku sampai segitunya terhadap murid-muridnya.
Tapi sejak itu aku bersumpah suatu saat akan pergi ke Jakarta sendirian, bahkan aku bersumpah akan keliling dunia saking jengkelnya dengan study tour mahal tapi ecek-ecek itu. Dan sekarang aku ada di Jerman dong... sumpahku sudah sedang terbayar.

Hayo... siapa yang punya pose nutul Monas...


Semur Daging Dengan Puluhan Jenis Rempah

Semur Betawi ini terkenal dengan kandungan rempahnya yang beraneka ragam. Ketika membaca resepnya aku sampai tergugu-gugu dan tidak yakin apakah ingin memasaknya. Sampai sebelas macam jenis bumbu diperlukan untuk bikin semur Betawi. Merupakan kebalikan dari semur daging dari Jawa yang berbumbu minimalis.

Rasanya legit gurih lezat seperti di warteg. Pokoknya lezat sekali, bikin yang makan ingin nambah terus. Masakan lezat ini ternyata pembuatannya mudah sekali. Tinggal cemplung-cemplung langsung beres. Cuma menunggu sampai daging matang yang rada membosankan karena perlu waktu lama. Di semur pakai api kecil sampai berjam-jam agar bumbunya meresep ke dalam daging dengan sempurna. Istilah kerennya dalam dunia per-foodblogger-an adalah slow cooking. Konon katanya lebih menyehatkan.

Mungkin lain kali aku akan mencobanya dengan memasak semur betawi pakai panci presto. Nantilah kalau sudah memasak yang versi presto akan aku update rasanya dan cara bikinnya. 

Penggunaan kemiri sangat penting dalam semur betawi ini. Seperti pada masakan lainnya, kemiri berfungsi untuk mengentalkan kuah. Juga memberikan rasa gurih yang lembut. Bagi yang sedang tinggal di Luar negeri tentulah tidak mudah untuk membeli kemiri. Di Eropa jarang ada yang jual. Eh tapi jangan pernah menghilangkan kemiri jika dalam resep menggunakannya ya, karena efeknya bisa lain. Rasanya tidak sempurna.

Untuk mengatasi kelangkaan kemiri ini, gunakan saja kacang mandel. Khasiat, fungsi dan rasanya sama kok...

Kita bikin semur Betawi dengan daging satu kilo. Kenapa banyak? ya agar menghemat waktu. Caranya gini; satu kilo daging ini bisa dimakan berkali-kali. Jadi setelah matang, bungkuslah dia sebanyak porsi-porsi sekali makan, lalu masukkan segera ke dalam lemari pembeku. Jadi besok atau lusa kita tidak perlu repot-repot bikin lauk lagi, tinggal ambil dam memanaskannya kembali, jangan kuatir, rasanya tidak akan berubah. Maka kita cuma perlu memasak sayur dan nasi. Praktis kan? Orang masa kini memang kudu pandai mengatur waktu agar tidak tergilas oleh perputaran jaman yang semakin menyibukkan.

Yok maree, mulai memasak mudah, cocok buat anak kos yang tidak mau ribet memasak di dapur tetapi mau enaknya saja, karena semur betawi ini gampang sekali membuatnya.

Resep Semur Betawi simple dan praktis cocok buat anak kos

Bahan Semur Betawi:

  • 1 kilo Daging Sapi

Bumbu-Bumbu:

  • 200 gram (8-12 siung) gram Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • Cabe (opsional)
  • 5 sdt Kemiri bubuk atau Mandel bubuk
  • 1/2 sdt Merica bubuk
  • 1/2 sdt Pala bubuk
  • 1/2 sdt Serai Bubuk
  • 1 sdt Kayu Manis bubuk
  • 5 lembar Daun Salam
  • 10 sdm Kecap Manis
  • 1,5 sdt Garam

Cara membuat Semur Betawi rumahan praktis dan simpel

  1. Potonglah daging sapi tipis-tipis, masukkan ke dalam panci.
  2. Rajang kasar (chopped) bawang merah, bawang putih dan cabe, masukkan juga.
  3. Masukkan semua bumbu-bumbu diatas. Lalu tutuplah panci dan semurlah semua itu pakai api sedang. Tak perlu dikasih air karena jika daging dipanaskan secara perlahan, maka airnya akan keluar.
  4. Namun jika terlalu sedikit air yang keluar dari daging, tambahkanlah secukupnya.
  5. Semur terus sembari sesekali diaduk. Tutuplah panci selama proses memasak, jangan terlalu sering dibuka.
  6. Jika daging sudah empuk, buka tutup panci dan lanjutkan menyemur sampai kuahnya menyusut tinggal separo, kental dan berminyak.
  7. Selesai. Semur Betawi siap dihidangkan sebagai lauk makan nasi.

Begitulah resep mudah Semur Betawi yang fenomenal itu. Mudah sekali kan? tinggal cemplung-cemplung selesai.

Terimakasih telah berkunjung dan sampai jumpa pada resep masak anak kos mudah dan simpel selanjutnya.

Komentar

Posting Komentar

Resep Masakan Yang Lain:

Ayam Habang ala Anak Kos

Hallo anak-anak kos tersayang, kali ini kita akan mengeksekusi resep Ayam Habang dari Banjarmasin yang terkenal itu ya. Kenapa masak ayam? karena ini masih tanggal muda jadi duit kiriman kalian masih banyak. Iya kan...? Jadi beli saja ayam utuh seberat satu kilo, itu bisa dimakan berhari-hari lho.... Jadi irit kan? Ayam Habang ala anak kos ini pasti dijamin mudah pembuatannya. tanpa ulek tanpa ribet langsung jadi. Cuma di oseng-oseng saja selesai deh... dimakan dengan nasi panas yang masih ngepul baru diangkat dari mejik jer, hmmm lezatnya serasa tak ingin pulang ke rumah emak deh pokoknya. Oh iya, semua orang tahu kok kalian sibuk, jadi ini masakan benar-benar praktis dan cepat. Kuncinya adalah pakai bumbu bubuk. Bisa dibeli di shopee atau supermarket terdekat ya.  Bumbu bubuk juga bagus buat kalian karena bisa disimpan dalam jangka waktu lama tanpa kering dan membusuk. Soalnya kalian pasti jarang masak kan?  Yuk kita mulai saja. Bahan-bahan 1 KG ayam 3 sdm Minyak Goreng 1 sd...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Anak Kos Masak Cepat; Mie Goreng Kenduri Jawa Multivitamin

Resep Mie Goreng Jawa asli lezat. Menu selamatan dari desa bikinnya cepat dan tidak ribet. Cocok buat anak kos kreatif yang hidup sehat. Ekonomis penuh vitamin bergizi tinggi. Pokoknya rasanya nendang. Mie goreng Jawa ini lain dengan mie goreng yang dijual oleh abang keliling. Mie goreng Jawa tidak menggunakan kecap manis sebagai bumbunya. Pokoknya bumbunya minimalis namun rasanya gurih dan ringan. Juga ada rasa segar dari sayuran yang menyertainya. Bikinnya gampang sekali. Tinggal cemplung-cemplung langsung jadi. Sayur-mayur yang menyertainya beraneka macam tergantung persediaan di dapur. Sayur yang biasa dipakai adalah campurang wortel, kol dan buncis. Kadang ada juga mie goreng Jawa yang dikasih daun sawen atau sawi hijau. Mereka harus diiris-iris terlebih dahulu. Jika punya uang lebih, biasanya orang-orang memberikan udang kedalamnya. Jika ada udangnya, maka mie goreng jawa akan menjadi spesial. Rasanya legit sekali, dan tentu saja gurih.  Kalau lagi bikin mie goreng Jawa, aku ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Brathuhn, Ingkung Panggang Khas Jerman

Brathuhn adalah Makanan spesial khas Jerman. Itu merupakan ayam ingkung panggang kualitas prima.  Dengan bumbu minimalis menjadikan kelezatan daging sangat terasa mendominasi. Gurih dan lembut tanpa balutan bumbu yang berat. Cara pembuatannya sangat mudah, bahkan anak kos yang mulai belajar masakpun pasti bisa membuatnya. Tak seperti ingkung panggang Jawa yang pembuatannya rumit dan menyita waktu dengan aneka macam rempah, ingkung panggang khas Jerman ini mudah sekali memasaknya. Istilahnya tinggal cemplang-cemplung, oles-oles pakai garam dan merica langsung sedap. Rasanya sungguh menggoda. Tidak ada rasa rempah yang menutupi rasa daging, melainkan kelezatan daging seutuhnya yang gurih dan lembut karena bahannya terbuat dari ayam muda, kualitas organik pula. Postingan ini mengandung dua tema. Pertama adalah tentang resep memasak ingkung praktis yang cocok buat anak kos. Selanjutnya sebagai penutup akan ada cerita ringan dari Jerman, tempat aku tinggal. Jadi silahkan pilih sendiri i...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Bakwan Sayur ala Anak Kos Praktis dan Sederhana

Resep bakwan sayur atau ote-ote ala anak kos yang praktis namun lezat sekali. Bahan sederhana rasanya juara, bikin disayang calon mertua. Tanpa ribet tak bikin sengsara mudah dibuat. Cemilan anak kos yang heboh kaya nutrisi bergizi tinggi. Inilah salah satu cemilan anak kos praktis dan mempunyai banyak kandungan vitamin, karena mengandung banyak sayur. Pokoknya sayur apapun bisa di-aplikasikan ke bakwan ini, meskipun secara konvensional adalah kecambah, daun kol dan wortel. Hal baru perlu di coba. Misalnya pakai potongan buncis, sedikit bayam atau apapun jenis sayur kesukaan. Pada dasarnya, proses pembuatan bakwan sayur ini sangatlah mudah. Orang hanya perlu mengiris bumbu dan sayuran lalu mencampurkannya dengan tepung terigu dan air maka selesailah proses persiapan bakwan ini. Kemudian adonan bakwan sayur digoreng pakai minyak banyak. Sangat banyak sehingga pada saat proses menggoreng bakwan-nya bisa berenang-renang di atas permukaan minyak. Jika minyak yang digunakan untuk menggoreng...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Cepat Praktis Jamur Santan Asam Manis

Jamur santan asam manis cara memasaknya super praktis, cepat dan mudah. Rasanya gurih nano-nano ada asin, asam dan manis. Cocok buat anak kos yang ingin resep praktis dan sehat. Tak bikin kantong bolong dan tentu saja lezatnya tiada tanding. Jamur yang dipakai pada resep ini adalah jamur kancing (Champignons). Namun begitu, orang bisa menggantinya dengan jamur tiram. Bahkan rasanya mungkin bisa jadi lebih legit dan kenyal. Seperti biasanya, pokoknya resep-resep yang ada di blog 'masakan kosan' ini adalah resep praktis dan super cepat. Cara bikinnya disederhanakan sedemikian rupa sehingga semua orang sibuk di luar sana bisa memasaknya dengan riang gembira di dapur dan tidak perlu bersusah-payah. Dijamin tak bikin merana karena ulek-ulek bumbu dan semacamnya. Jangan kuatir, kelezatannya bertaraf internasional. Sumpah deh, dalam hidup ini, yang benar itu ya memang memasak sendiri dan tidak beli makanan diluar sana setiap hari. Karena ya tahu sendiri lah ya, bagaimana kualitas maka...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Khas Jerman Spätzle Keju Panggang

Resep masakan Jerman, Spätzle dan keju panggang molor-molor gurih legit. Cara membuatnya mudah dan cepat. Cocok buat anak kos sibuk dan kreatif.  Spätzle adalah tipikal mie dari Jerman. Tetapi tidak tepat juga disebut dengan mie karena bentuknya pendek-pendek bulat tak beraturan. Penampakannya seperti cendol dawet tetapi padat dan kenyal juga gurih. Spätzle terbuat dari adonan telur dan tepung terigu, dikasih sedikit garam. Cara membuatnya sama seperti cara membuat cendol yaitu ditekan pada cetakan berlubang-lubang dan jatuh langsung pada air mendidih. Spätzle siap pakai bisa dibeli di supermarkt dalam kemasan kedap udara. Merupakan barang basah dan hanya perlu direbus kembali untuk diolah lebih lanjut menjadi hidangan kesukaan. Prinsipnya sama dengan beli mie basah di pasar. Di Indonesia, Spätzle juga bisa dibeli di olshop kesayangan sejuta umat. Namanya Spaetzle. Kalau kamu mencarinya, pasti mudah ketemunya. Jikalaupun tidak ada, Spaetzle bisa diganti dengan mie telur potong pend...
2 komentar
Baca selengkapnya