Resep Anak Kos: Kare Bratwurst Praktis Inovatif

Bratwurst Jerman dimasak jadi sayur kare. Rasanya unik dan menarik. Memasaknya praktis dan ekonomis. Variasi masakan anak kos yang inovatif. Lezat dan gurih, sedap lagi mantap.

Saya suka menggabung-gabungkan bahan makanan dari berbagai belahan dunia. Hasilnya tidak selalu cocok, tapi kebanyakan jadi menarik dan unik. Kalau hasil masakannya jadi lezat, maka saya akan mengulanginya menjadi makanan yang sewaktu-waktu muncul terhidang di meja makan.

Kali ini sasarannya adalah Bratwurst Jerman dimasak bersama sayur-mayur menjadi kare ala Jawa. Rasanya? unik dan menarik. Gurih segar dan lezat. Resep praktis ini telah muncul beberapa kali sebagai hidangan makan malam lezat kami.

Penemuan resep ini asalnya juga secara tidak sengaja. Waktu itu hari minggu. Seperti umumnya bahwa supermarket dan toko-toko di Jerman tutup. Menurut mereka hari minggu adalah waktu untuk bersantai, rekreasi dan keluarga. Bukan hari untuk berbelanja apalagi bekerja.

Jadi ya gitu deh, pada hari minggu ingin masak sayur kare pakai campuran daging. Tapi di kulkas tidak ada daging melainkan beberapa batang bratwurst sisa kemaren. Timbang-timbang dan pikir-pikir, lha bratwurst asalanya kan juga dari daging... maka pada akhirnya jadilah kare bratwurst.

Sementara itu di Jerman juga ada menu streetfood Currywurst Pommes. Itu adalah Bratwurst panggang yang di siram saus tomat berbumbu agak pedas bertabur bubuk kare, lalu disajikan bersama french fries. Jika suka boleh minta tambah ekstra mayo. Rasanya lezat ada manis, asem, asin, gurih. Tetapi jangan berharap menemukan rasa kare yang kita kenal, meskipun namanya curry-wurst.
Ini adalah salah satu streetfood kesukaanku. Yang paling lezat bukan yang di jual di resto-resto melainkan yang dijajakan oleh abang-abang kedai maupun food truck di jalanan.

Rempah Bubuk Sang Penyelamat

Seperti telah diketahui bersama, bahwa blog masakan kosan ini berisi resep-resep masakan praktis inovatif diperuntukkan dan dibuat oleh orang-orang sibuk yang tetap memasak dengan gembira meskipun mempunyai jadwal kesibukan yang aduhai. Tanpa mengesampingkan kelezatan rasanya.

Jadi di sini orang tidak menemukan langkah-langkah memasak yang klasik dan cantik seperti mengulek bumbu dan bersedu-sedan di dapur meratapi nasib alangkah beratnya memasak sehingga tidak sempat belajar dan bekerja. Yang ada adalah penggunaan rempah bubuk dan penyederhanaan cara memasak tanpa meninggalkan kaidah memasak itu sendiri. Do it yourself. Tidak jajan sembarangan di luar.

Resep anak kos praktis dan lezat: Sayur Kare Bratwurst praktis dan inovatif

Bahan-Bahan

• 2 Bratwurst
• 4 Kentang ukuran sedang
• 4 Wortel
• 150 ml Santan Instan
• 50 ml Minyak Goreng

Bumbu-Bumbu

• 100g Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih
  
• Cabe atau Cabe Kering secukupnya
• 1 sdt Kunyit Bubuk
• ¼ sdt Lengkuas Bubuk
• ¼ sdt Ketumbar Bubuk
• 2 Daun Salam
• 2 Daun Jeruk Nipis
• 1½ sdt Gula Merah Bubuk
• 1 sdt Garam

Cara Membuat

1. Potonglah Bratwurst kira-kira ½ cm, lalu gorenglah dengan minyak sampai coklat keemasan. Sisihkan
2. Kupaslah kentang dan wortel lalu potong kecil-kecil. sisihkan.
3. Campurlah Kunyit bubuk, lengkuas dan ketumbar dengan 200ml air. Aduk dan Sisihkan.
4. Rajang kasar (chopped) cabe, bawang merah dan bawang putih, lalu gorenglah dengan 4sdm minyak sampai layu.
5. Masukkan bumbu campur (dari langkah ke 3) dan daun salam. Goreng terus sampai mengental agak kering. Jangan lupa di oseng terus agar tidak gosong.
6. Masukkan potongan wortel dan kentang, gula merah dan garam. Oseng-oseng sejenak.
7. Masukkan 200ml air (kurang lebih 1 gelas kecil) dan setengah santan instan. Masaklah sampai kentang dan wortel matang.
8. Terakhir masukkan gorengan bratwurst, daun jeruk nipis dan sisa santan, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus selama beberapa saat. 
9. Cicipi, jika perlu tambahkan micin.

Selesai. Mudah sekali bukan?
Kare bratwurst praktis ala anak kos ini sangat cocok dimakan dengan nasi hangat. Jangan lupa sambel terasi dan krupuk sebagai penyerta. Rasanya benar-benar mengguncang dunia. Cobalah!